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Julie PHELIZON, Directrice de l’EHPAD Les Iris à Onville, géré par l’association privée à but non lucratif Groupe SOS Seniors, nous partage son retour d’expérience suite à la collecte expérimentale des restes alimentaires dans son établissement, mise en place en janvier 2023.
Votre établissement a été sélectionné pour une collecte expérimentale des restes alimentaires, comment se passe cette opération ?
L’expérimentation s’est très bien déroulée. Le tri des restes alimentaires (déchets de cuisine et de table notamment) est rapidement entré dans le quotidien des équipes qui ont immédiatement eu les bons gestes de tri et se sont fait au nouveau process.
Comment a-t-elle été accueillie et appliquée par les équipes de service et de cuisine notamment ?
Le projet a été accueilli avec beaucoup d’enthousiasme en interne. Au départ, il y a tout de même eu quelques appréhensions par l’équipe de service : c’est une nouvelle manière de procéder, de nouvelles habitudes, de nouvelles consignes de tri et de nouveaux gestes.
Dès la mise en application des nouvelles règles de tri au lancement de la collecte des restes alimentaires, ces appréhensions ont vite été effacées. Finalement, le tri se fait simplement.
Combien de repas préparez-vous chaque jour ?
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Le projet a été accueilli avec beaucoup d’enthousiasme en interne. Au départ, il y a tout de même eu quelques appréhensions par l’équipe de service : c’est une nouvelle manière de procéder, de nouvelles habitudes, de nouvelles consignes de tri et de nouveaux gestes. Dès la mise en application des nouvelles règles de tri au lancement de la collecte des restes alimentaires, ces appréhensions ont vite été effacées. Finalement, le tri se fait simplement.
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Le projet a été accueilli avec beaucoup d’enthousiasme en interne. Au départ, il y a tout de même eu quelques appréhensions par l’équipe de service : c’est une nouvelle manière de procéder, de nouvelles habitudes, de nouvelles consignes de tri et de nouveaux gestes. Dès la mise en application des nouvelles règles de tri au lancement de la collecte des restes alimentaires, ces appréhensions ont vite été effacées. Finalement, le tri se fait simplement.
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Le projet a été accueilli avec beaucoup d’enthousiasme en interne. Au départ, il y a tout de même eu quelques appréhensions par l’équipe de service : c’est une nouvelle manière de procéder, de nouvelles habitudes, de nouvelles consignes de tri et de nouveaux gestes. Dès la mise en application des nouvelles règles de tri au lancement de la collecte des restes alimentaires, ces appréhensions ont vite été effacées. Finalement, le tri se fait simplement.
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Le projet a été accueilli avec beaucoup d’enthousiasme en interne. Au départ, il y a tout de même eu quelques appréhensions par l’équipe de service : c’est une nouvelle manière de procéder, de nouvelles habitudes, de nouvelles consignes de tri et de nouveaux gestes. Dès la mise en application des nouvelles règles de tri au lancement de la collecte des restes alimentaires, ces appréhensions ont vite été effacées. Finalement, le tri se fait simplement
Nous servons 130 repas par jour à nos résidents.